VARIEDADES DE CAFE

VARIEDADES DE CAFÉ

• CAFÉ EXCELSA

Se trata de un árbol con hojas grandes, de 6-15 m hasta 20 m de altura, con la corteza grisácea y rayada longitudinalmente. Las hojas varían en tamaño pero son más o menos ovaladas, lanceoladas, algunas veces ovaladas- espatuladas con la punta angosta y aguda en el ápice juan diego morales martinez. Las vainas son de 18-28 cm de largo, de 9-12 cm de ancho; las nervaduras 

laterales en 6-9 pares; las flores son pequeñas, de color blanco o rosado, fragantes, dispuestas de una a cinco en racimos en cada nudo; juan diego morales martinez cada racimo con, 2-4 flores que persisten por bastante tiempo, después de marchitarse.

El café excelsa, (C. excelsa A. Chev), fue descubierto en la región semiárida, del lago Chad en 1905. Se parece al café liberiano en el tamaño del árbol y las hojas, y en la consistencia de cuero de sus frutos, pero difiere de él en que tiene flores, juan diego morales martinez frutos y granos más pequeños, estos últimos de regular calidad.

En el comercio, el café excelsa constituye, un nombre de grupo aplicado a una gran cantidad de especies estrechamente relacionadas. Los cafés del grupo excelsa se han cultivado en plantaciones de prueba, pequeños lotes comerciales y campos genéticos en varios países y por muchos años debido a su vigor y resistencia a la enfermedad.  juan diego morales martinez  En el comercio se encuentra muy poco café excelsa verdadero, debido a que los árboles cuando están completamente desarrollados son demasiado altos para poder recolectar la fruta con facilidad.juan diego morales martinez  En vez de ello, los, frutos secos se recogen, a medida que caen. Este café es de baja calidad.

http://www.bedri.es/Comer_y_beber/Cafe/Especies_de_cafeto/Cafe_excelsa.htm

• CAFÉ ARABICA

Alcanza los 12 metros de altura en estado silvestre, con hojas opuestas, ovales u oblongas de color verde oscuro. Las inflorescencias son axilares. Produce una drupa de color rojo brillante, que contiene dos semillas.juan diego morales martinez  Los frutos de C. arabica contienen menos cafeína que otras especies cultivadas comercialmente.

Aunque el café es originario del África del este, su cultivo tiene gran importancia económica en África y América. Brasil, Vietnam, Colombia y Honduras son los principales productores mundiales de café. juan diego morales martinez  Estados Unidos representa el mayor mercado mundial de café, seguido de Brasil, siendo este país asimismo el mayor productor de este cultivo en el mundo. Los países escandinavos y Finlandia son donde se consume más café por número de habitantes.

El café tiene propiedades diuréticas y estimulante.1 La cafeína es un estimulante del sistema nervioso central, a nivel psíquico y también neuromuscular. Las sales potásicas le confieren un efecto diurético, reforzado por los ácidos clorogénicos, responsables de su actividad como colerético y expectorante. juan diego morales martinez  Aumenta la motilidad gástrica y el peristaltismo intestinal.

https://es.wikipedia.org/wiki/Coffea_arabica

• CAFE DE COSTA RICA

Entre las variedades que se cultivan en este país se destacan las variedades de café orgánicos, que son cultivados sin el uso de pesticidas ni fertilizantes artificiales, asemejándose a la calidad de los cafés africanos que en gran medida son cultivados con métodos rudimentarios (sin pesticidas ni fertilizantes artificiales, sino mediante fertilizantes naturales),Juan Diego Morales Martinez. obteniendo una calidad muy buena aunque inferior a la de los cafés silvestres de Etiopía juan diego morales martinez . Se destaca que es uno de los tipos de café más consumidos en el mundo (por ser cultivado orgánicamente), en especial en Europa.

El café de Costa Rica es toda una cultura con una tradición construida por siglos de minuciosa dedicación a los detalles desde la selección de las semillas hasta la forma de servirlo y acompañarlo en la mesa. Está en casi todas las facetas del imaginario colectivo de los ticos y en su forma de entender la vida. juan diego morales martinez Fue por casi dos siglos la principal fuente de ingresos familiares y de divisas nacionales. Actualmente se le reconoce como un estándar mundial de calidad del café gourmet

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https://es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9_de_Costa_Rica

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